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Sin sabor sin saliva: experimento y explicación

Sin sabor sin saliva: experimento y explicación

Aquí hay un experimento científico rápido y fácil para que lo pruebes hoy. ¿Puedes probar la comida sin saliva?

Materiales

  • alimentos secos, como galletas, galletas saladas o pretzels
  • toallas de papel
  • agua

Prueba el experimento

  1. ¡Sécate la lengua! Las toallas de papel sin pelusa son una buena opción.
  2. Coloque una muestra de comida seca en su lengua. Obtendrá los mejores resultados si tiene varios alimentos disponibles y cierra los ojos y hace que un amigo lo alimente. Esto se debe a que parte de lo que prueba es psicológico. Es como cuando recoges una lata esperando cola y es té ... el sabor está "apagado" porque ya tienes una expectativa. Intente evitar sesgos en sus resultados eliminando las señales visuales.
  3. ¿Qué probaste? ¿Saboreaste algo? Tome un sorbo de agua e intente nuevamente, dejando que toda esa bondad de la saliva haga su magia.
  4. Enjabonar, enjuagar, repetir con otros tipos de alimentos.

Cómo funciona

Los quimiorreceptores en las papilas gustativas de la lengua requieren un medio líquido para que los sabores se unan a las moléculas receptoras. Si no tiene líquido, no verá resultados. Ahora, técnicamente puedes usar agua para este propósito en lugar de saliva. Sin embargo, la saliva contiene amilasa, una enzima que actúa sobre los azúcares y otros carbohidratos, por lo que sin saliva, los alimentos dulces y con almidón pueden tener un sabor diferente al esperado.

Tiene receptores separados para diferentes gustos, como dulce, salado, agrio y amargo. Los receptores se encuentran en toda la lengua, aunque puede ver una mayor sensibilidad a ciertos gustos en ciertas áreas. Los receptores de detección dulce se agrupan cerca de la punta de la lengua, con las papilas gustativas detectoras de sal más allá de ellos, los receptores de sabor agrio a los lados de la lengua y las yemas amargas cerca de la parte posterior de la lengua. Si lo desea, experimente con sabores dependiendo de dónde coloque la comida en la lengua. Su sentido del olfato también está estrechamente relacionado con su sentido del gusto. También necesitas humedad para oler las moléculas. Es por eso que se eligieron alimentos secos para este experimento. ¡Puedes oler / probar una fresa, por ejemplo, incluso antes de que te toque la lengua!